Gourmet-Catering Catering Buffetvorschläge
Catering Buffetvorschläge
Liebe geht durch den Magen. Wir glauben, dass das auch für die Zufriedenheit unserer Kunden gilt.
Deswegen legen wir auf die perfekte Auswahl unserer Zutaten genauso viel Wert wie auf die sorgfältige Zubereitung. Das kommt sowohl Ihrer Gesundheit als auch dem Geschmack des Essens zugute.
Alle beiliegenden Speisenvorschläge stellen lediglich eine kleine Auswahl dar, und sollten einen ersten Eindruck vermitteln.
Selbserverständlich erstellen wir auf Basis Ihrer Wünsche gern ein konkretes Angebot für Ihre Veranstaltung.
Bayerisches Brotzeitbuffet:
Cremiger Obatzda mit Radi und Radieserl
Wurstalat von der Dicken mit roten Zwiebeln
Essigknödl nach Mamas Rezept
Scheiberl von der gesottenen Ochsenbrust mit Kernölmarinade
Speck und Kaminwurzn
Allerhand Bergader Käse
Geräuchterte Forellenfilets mit Buttermilch-Krenmousse
Warmer Leberkas mit Kartoffel-Gurkensalat
Bauernkrapfen mit Marillenmarmelade
Bayerische Krem mit Himbeermark
p. P. €23.50, ab 50 Personen € 19.50
Italienisches Buffet:
Büffelmozzarella mit Tomaten und Basilikum
Gemüse-Antipasti fein mariniert mit Oliven
Rosa gebratene Kalbfleischscheiberl mit Thunfisch-Kapernsoße
Gebeizte Rinderlende mit Auberginencreme und Rucola
Minestrone mit Pesto
Kohlrabi-Mangold-Lasagne
Schweinsfilet mit Parmaschinke und Salbei gebraten, Zucchini-Kartoffelgröstl
Knurrhahnfilets mit Olivenkruste auf Peperonata, Polentaplatzerl
Tiramisu im Glas
Aprikosen-Panna Cotta
p. P. €29.00, ab 50 Personen € 25.00
Landhaus-Gourmet-Buffet:
Gebeizter Zander mit Inger-Limettenmarinade udn Kräutersalat
Sülzerl vom Kalbstafelspitz mit Gruken-Tomatenvinaigrette
Roh marinierter Thunfisch auf Paprikamark, Radieserlsprossen und Meerettich
Mousse und Tatar von der Räucherforelle
Bio-Schafsfrischkäse mit Apfel-Balsamessig und zartem Kopfsalat
Wallerfilet auf Berlinsen-Curry-Gemüse, Kartoffel-Senfpürée
Stubenküken auf zwei Arten zubereitet, mit Pfifferlinggmias
Geschmorte Ochsenbackerl mit Rotweinzwieberl, Blaukraut und Breznknödl
Karamelisierte Vanillecreme mit Rotweinkirschen
Aprikosen-Mandelstrudl auf Erdbeeren
Auswahl österreichischer Käse mit Tomaten-Chutney
p. P. € 39.00, ab 50 Personen € 35.00
Sylter-Buffet:
"Sylter-Royal"-Austern, mit Friesenbrot
Bunter Gemüsesalat mit Zitronendressing mit Keitumer Ziegenquark
Sülze von Nordseekrabben, auf Gurkensalat
Gebeizter Lachs mit Pfeffer-Dillsoße
Matjes-Rote-Bete-Terrine und Matjes-Apfeltatar
Friesischer Pannfisch mit Senfsoße, Speck und Zwiebeln
Kalbfleischknöderl mit Krabben-Kapernsoße udn Gemüsereis
Geschmorte Lammhaxn mit Gemüsesragout und Kartoffelgratin
Gewürzwaffel auf Fruchkompott nach Saison
Gelierte Rote Grütze mit Vanilleschaum
p. P. € 37.00, ab 50 Personen € 33.00
Garten-Grillparty:
Cesars-Salad mit Parmesandressing, Croutons und Kirschtomaten
Parmaschinken mit Netzmelonen und Feigen
Couscous Salat mit Granatapfelkerne, Rosinen und Petersilie
Pikanter Mais-Paprikasalat
Vom Grill:
Buntes Gemüse mit Aromen aus der Folie
Fein mariniertes von Rinderhüfte, Schweinfilet, Hendlbrust und Lammkeule
Lachsmittelstück mit Limettenhollandaise
Ofenkartoffel mit Sauerrahm, Polentaplatzerl
Guacamole, BBQ-Sauce, Tomaten-Chutney und Pfefferrahm
Luftiges Topfenmousse mit Aprikosengrütze
Zitronen-Himbeercrepes mit Beerenragout
p. P. € 32.00, ab 50 Personen € 29.00
zzgl. großem Gasgrill und Koch € 35.00/Std.
Spanische Paellafiesta:
Gazpacho - kalte andalusische Gemüsesuppe
Serranoschinken, Manchego-Käse und Chorizo-Kartoffeltortilla
Kleine Hackfleischbällchen mit Tomaten geschmort
Eingelegte Sardinen und Paprika
Zweierlei Paella aus der großen Pfanne:
-mit edlen Meeresfrüchten, grünem Spargel und schwarzem Reis
-Geflügel, Kaninchen, Chorizo, Saubohnen und Safranreis
Creme Catalan
Gelierte Sangria mit frischen Früchten
p. P. € 32.00, ab 50 Personen € 29.00
zzgl. Gasofen und Koch € 35.00/Std.
-Preise neto, zzgl. gesetzlicher Mwst. Inkl. Teller, Besteck und Zellstoffservietten-